Carma GLASSATURE – ORIGINAL VANIL – GOCCE – SECCHIO 5KG

Glassa scura con il 18,7% di contenuto di cacao. Pronta all’uso, adatta alla lavorazione meccanica, per dessert, decorazioni, stabile al congelamento e aromatizzabile. Temperatura di lavorazione: 40–45°C. Non richiede temperaggio. Può essere aromatizzata con paste grasse come pasta di nocciole o Moccoro. Da sciogliere fino a 40–45°C. Ideale per glassare torte, dolci e confetteria. Perfetta anche per spennellare basi di pasticceria dolce.