Ganache CARMA® Couverture Dark Madagascar 64%

Die Sahne mit Zuckerarten und Butter aufkochen und auf 80° C abkühlen. Die Flüssigkeit über die Kuvertüre giessen und homogenisieren. Die Ganache kann bei einer Temperatur von 30° C in die Formen abgefüllt werden. Über Nacht kristallisieren lassen, dann die Pralinen verschliessen.