Fantasia di frutta secca

Montare gli ingredienti.

Aggiungere. Montare leggermente.

Pestare la frutta secca e incorporarla all’impasto.

Rivestire ogni stampo con 45 g di pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti.

Ridurre la frutta a guscio in pezzi di piccole dimensioni.

Precristallizzare il cioccolato.

Aggiungere e mescolare. 

Amalgamare la frutta a guscio nella glassa.

Posizionare su una griglia i tranci freddi e versarvi sopra la glassa. Scuotere leggermente per rimuovere la glassa e la frutta secca in eccesso.