Carma MASSA DI MANDORLE – CARMADUJA MANDORLA – SECCHIO 7KG

Massa di mandorle chiara e compatta con il 32,5% di frutta secca e il 40% di cioccolato. Pronta all’uso, aromatizzabile, stabile alla cottura e al congelamento, temperatura di lavorazione 20–24°C. Realizzata con grassi non idrogenati, offre un gusto equilibrato di cioccolato e mandorla con una consistenza ricca. Ideale per tartufi al cioccolato e specialità di confetteria. Adatta anche per basi modellate, torte e pasticceria (stesa). Non riscaldare oltre i 30°C. Nota: per riempire tartufi di cioccolato cavi, Carmaduja deve essere temperata.