Carma PASTE DI CONFETTERIA – CARMADUJA NOCCIOLA – SECCHIO 7KG

Pasta di nocciole scura con il 33% di frutta secca e il 37% di cioccolato. Pronta all’uso, aromatizzabile, stabile alla cottura e al congelamento, con temperatura di lavorazione tra 20–24 °C. Realizzata con grassi non idrogenati, offre una consistenza ricca e compatta. Ideale per farcire tartufi al cioccolato e specialità di confetteria. Adatta anche come base per stampi, torte e pasticceria (da stendere). Non riscaldare oltre i 30 °C. Nota: per il riempimento di tartufi di cioccolato cavi, Carmaduja deve essere temperata.