CARMA® Osterhasen

Das Carmaduja auf nicht mehr als 32°C schmelzen, die frische Zitronenschale hinzufügen und auf 27°C abkühlen lassen, bevor es in die vorbereiteten Formen gegeben wird.

• Mikrowellengeeignete Schüssel
• Schäler
• Spatel

Das Carmaduja auf nicht mehr als 32°C schmelzen, das Salz hinzufügen und vorsichtig das Pailleté Feuilletine hinzufügen.Auf 27°C abkühlen lassen, bevor es in die vorbereiteten Formen gegeben wird.

• Spatel
• Schüssel
• Spritzbeutel

Die Couverture vorkristallisieren, alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Vor dem Einfüllen in die vorbereiteten Formen auf 27°C abkühlen lassen.

• Spatel
• Schüssel
• Spritzbeutel

Das Carmaduja auf nicht mehr als 32°C schmelzen, die Vanille auskratzen und mit dem Salz dazugeben, in die vorbereitete Form füllen.

• Spatel
• Schüssel
• Spritzbeutel

Das Salz mit dem Carmamella vermengen und eine kleine Menge (5g)auf den Boden der vorbereiteten Formen geben.

Die Couverture vorkristallisieren, alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.Auf ca.28°C abkühlen lassen, bevor Sie die Mischung in die vorbereiteten Formen auf das Karamell geben.

• Spatel
• Schüssel
• Spritzbeutel

Das Carmaduja auf nicht mehr als 32°C schmelzen. Kokosnuss und Sesam hinzufügen. Vor dem Einfüllen in die vorbereiteten Formen auf 28°C abkühlen lassen.

• Spatel
• Schüssel
• Spritzbeutel

CARMA® Couverture nach Wunsch 

Die Ohren und Schwänzchen können in der Farbe Ihrer Wahl  gestaltet werden.

Weiße Couverture mit Lebensmittelfarben einfärben und vorkristallisieren.Für die Schwänzchen,eine kleine Menge der Couverture in die Form geben.Einige Minuten aushärten lassen, bevor Sie Sie mit einer Couverture Ihrer Wahl von White Nuit Blanche 37% bis Black Zabuye 83% ausgießen.

Die Couverture bei einer Temperatur von 27°C für Weiß, Gold und Ruby und bei 28°C für Milch, Dunkel und Black Zabuye verarbeiten. Vor dem Schließen der Formen auskristallisieren lassen.

15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor die Hasen entformt werden.

• Spritzbeutel