CARMA® eierlikör bonbons

Feine Eierlikör Vanille Ganache umhüllt von samtig, weich schmelzender CARMA® White Nuit Blanche Couverture, macht diese bunten Eier zu einem ganz besonderen Ostergenuss. HALTBARKEIT: 6 Wochen LAGERUNG: 18°C - 23°C KOMPONENTEN: 1

Level:: Mittel

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552 g

Carma Couverturen - White Nuit Blanche 37% - Tropfen - 5kg Beutel
200 g

Sahne
75 g

Advokat
1 Stück(e)

Vanille
48 g

Traubenzucker
73 g

Sorbitol-Pulver
48 g

Traubenzucker in Pulverform

Die Sahne mit dem Zucker zum Kochen bringen. Eierlikör und Vanille hinzugeben. Couverture auf ca.35°C schmelzen. Die Sahne-Zucker-Eierlikör-Mischung zur Couverture geben und mit einem Stabmixer zum Emulgieren mischen.