CARMA® Haselnuss und Zimt Tannenzapfen Bonbon

Gereinigte und polierte Formen mit vorkristallisierter CARMA® Couverture Dark Padera 55% ausgiessen.

Milch Couverture Milk Seriz 35% schmelzen und mit CARMA® Praliné 1:1, Zimt und Salz vermengen, sowie vorkristallisieren (Bearbeitungstemperatur 29°C). 

Die Bonbon zusammenkleben und für ca. 5 Minuten vor dem Besprühen in den Tiefkühler stellen.
Braun eingefärbte Kakaobutter vorkristallisieren, diese mit der Airbrush Pistole (Spray gun) gleichmäßig auf die Bonbons auftragen.
Nach Wunsch mit Goldflocken dekorieren.

Option

Als Alternative bietet sich auch Carmaduja, Haselnussmasse dunkel an.