Façonnez votre créativité
Perfectionnez vos techniques artisanales avec nos pâtes à sucre
En 1963, Carma® a lancé la pâte à sucre Massa Ticino, qui a rapidement conquis les boulangers et pâtissiers du monde entier. Inventée par Carma® et toujours produite dans notre usine de Dübendorf, près de Zurich, cette pâte iconique fait son grand retour dans notre assortiment d’ingrédients suisses de qualité supérieure. Nous sommes fiers de réintégrer ce produit emblématique, reconnu pour sa qualité et sa performance, dans notre gamme !
Pâte à sucre Massa Ticino™
La pâte à sucre Massa Ticino séduit les cake designers et les chefs pâtissiers grâce à sa qualité exceptionnelle, sa polyvalence et son élasticité remarquable. Elle offre des finitions impeccables, des couleurs éclatantes et une manipulation facile, idéale aussi bien pour recouvrir des gâteaux que pour réaliser des décorations complexes.
En 2014, Carma® a élargi les possibilités créatives en lançant une gamme de couleurs variées, permettant aux boulangers de donner vie à leurs idées les plus audacieuses. Aujourd’hui, Massa Ticino continue d’inspirer les professionnels comme les amateurs, avec des formats pratiques de 250 g et 1 kg.
Pour les ouvrages raffinés
✓ Prête pour toutes les applications
✓ Élasticité incomparable
✓ Colorants d’origine naturelle
✓ Résiste à la chaleur et à l’humidité
Massa Ticino™: Pâte à sucre colorée et vibrante avec des ingrédients 100% naturels
Massa Ticino Pâte à sucre est végétalienne, sans lactose, sans cholestérol et sans gluten, ce qui la rend accessible à un large éventail de personnes ayant un régime alimentaire particulier. Sa texture lisse et élastique permet aux décorateurs de travailler sans effort, assurant une couverture parfaite et une sculpture idéale, quel que soit le climat, de l'humidité à la sécheresse.
Les chefs de renommée mondiale font confiance à Massa Ticino pour sa qualité et ses performances. Cette pâte à sucre sublime chaque création, en apportant des résultats impeccables et un fini professionnel.
Massa Ticino™
Pour un gâteau blanc ultra-lisse et sans défaut, choisissez Massa Ticino™ White Covering Paste. Elle répond aux normes les plus élevées et offre une finition élégante et premium, couvrant sans effort chaque courbe et chaque bord de votre création.
Pour les revêtements de base
✓ Revêtement plus souple - pour revêtements de base uniquement
✓ Convient pour des modèles simples et pour la coloration
✓ Ne sèche pas, reste malléable pendant longtemps
✓ Pour les formes de gâteaux rondes de base et les gâteaux à une seule couche
avec la pâte à modeler Modela
Poussez votre créativité avec la pâte à modeler Massa Ticino™ Modela. Transformez chaque sculpture en un chef-d'œuvre époustouflant, avec des détails fins qui garantissent la fidélité de vos clients et les incitent à revenir.
Pour la sculpture
✓ Parfaite pour les décorations les plus petites et les plus complexes : elle peut être affinée après le modelage initial, offrant plus de temps pour finaliser vos créations
✓ Ajoutez Massa Ticino™ Tropic dans un rapport 50/50 pour obtenir un mélange plus lisse et plus élastique. Elle durcira plus lentement que la Modela pure, mais plus rapidement que la pâte à sucre Massa Ticino™ Tropic pure – idéale lorsque vous avez besoin de plus de temps pour vos sculptures.
Fondant
Le glaçage au sucre parfait pour les confiseurs, s’adaptant aisément à toutes vos créations pâtissières. Obtenez une finition givrée impeccable ou personnalisez-le avec des couleurs et des arômes pour des résultats époustouflants.
Pour le glaçage
✓ Un véritable fondant de confiseur : disponible en version blanche et chocolat
✓ Peut être coloré et aromatisé selon vos envies créatives