Pour nos couvertures Swiss Top, nous utilisons des cacaos d’origines sélectionnées pour constituer des mélanges exquis, le «Blend of Origins». Ainsi, chacune de nos couvertures possède un caractère exclusif, marqué par les arômes des cacaos employés. L’utilisation de beurre de cacao pur, de vanille naturelle et du meilleur lait suisse vient encore rehausser le profil de goût. Les couvertures Swiss Top se travaillent en toute sécurité et sans aucun problème. Elles présentent une grande tolérance à la température lors du tempérage et garantissent donc en permanence un éclat magnifique, un fondant merveilleux et un craquant idéal. Grâce à la grande variété de profils de goûts, à la grande qualité des ingrédients et à notre expérience de plusieurs décennies, les couvertures Swiss Top constituent le choix idéal pour la préparation de toutes vos créations.
Brochure
| Type | Description | %Cacao | %Lait |
|---|---|---|---|
| Nuit Blanche 'Swiss Top' | La combinaison de pur beurre de cacao de Malaisie et au pur lait suisse donne un goût équilibré ainsi que cette teinte blanche unique. Les ingrédients de choix, associés à notre tradition de production, permettent au goût lait-vanille de s’exprimer avec élégance et donnent un profil gustatif des plus convaincants. Nuit blanche est la couverture blanche de Carma avec la plus haute teneur en beurre de cacao, et la plus faible en sucre. | 37.5 | 24.5 |
